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100			_a20231127d2023 m y0frey50 ba
200	1		_aLe guide de la cuisine chinoise _bLIVR _fHanda Cheng
210			_aVanves _cChêne _dnovembre 2023
215			_a384 p. _d21,3 cm × 26,8 cm × 4,4 cm
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330			_aL'incontournable pour comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise120 recettes - 35 techniquesCe manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours.Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le congee au boeuf ou la crêpe aux huîtres.Des pages thématiques et techniques permettent d'en apprendre plus sur l'importance de la nouriture dans la culture chinoise, les us et coutummes à table, les techniques de base, les différents types de restaurants, et tout ce qui fait que la cuisine est au coeur de toutes les interactions sociales.
700			_aCheng _bHanda _cAuteur du texte
702			_316276805 _aJuery _bFranck